Hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng công nghệ Jokaso

Kinh doanh nhà hàng hiện nay không chỉ chịu áp lực về chi phí và mặt bằng mà còn đối mặt với bài toán xử lý nước thải chứa nhiều dầu mỡ và chất hữu cơ. Các giải pháp bể phốt truyền thống dễ tắc nghẽn, phát sinh mùi và tiềm ẩn nguy cơ vi phạm quy định môi trường.

Trước yêu cầu ngày càng khắt khe, đặc biệt theo lộ trình QCVN 98:2025/BNNMT, Johkasou Việt Nam mang đến giải pháp xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng bằng công nghệ Jokaso Nhật Bản cải tiến, giúp nhà hàng vận hành hiệu quả, tiết kiệm diện tích và đón đầu chuẩn pháp lý mới.

Tại sao cần đầu tư hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng chuyên nghiệp?

Đầu tư vào hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng không còn là chuyện “làm cho có” mà là yếu tố sống còn của nhà hàng. Sự khác biệt giữa một nhà hàng chuyên nghiệp và một quán ăn tạm bợ đôi khi nằm chính ở cách họ xử lý những gì thải ra môi trường.

Đặc thù nước thải nhà hàng

Nước thải nhà hàng có tính chất phức tạp hơn rất nhiều so với nước thải sinh hoạt thông thường. Thành phần chính bao gồm dầu mỡ động thực vật (chiếm tỷ trọng cao), vụn thực phẩm, chất tẩy rửa và các chất hữu cơ khó phân hủy.

Nếu chỉ sử dụng bể tự hoại truyền thống, dầu mỡ sẽ không được phân hủy mà đóng váng, kết tảng. Chỉ sau vài tháng vận hành, lớp váng này sẽ gây tắc nghẽn cục bộ, trào ngược nước thải và bốc mùi nồng nặc. Lúc này, xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng không chỉ là vấn đề kỹ thuật mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu khi khách hàng “một đi không trở lại” vì mùi hôi.

Rủi ro pháp lý và áp lực từ Quy chuẩn QCVN 98:2025/BNNMT

Luật Bảo vệ Môi trường 2020 đã quy định rất rõ về trách nhiệm xử lý nước thải. Tuy nhiên, điểm nóng mà các chủ nhà hàng cần đặc biệt lưu tâm chính là QCVN 98:2025/BNNMT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về công trình, thiết bị xử lý nước thải tại chỗ, do Bộ Nông nghiệp và Môi trường ban hành, có hiệu lực từ tháng 02/2026.

Theo quy chuẩn này, các thiết bị xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng có công suất từ 02 m³/ngày đến dưới 20 m³/ngày (phân khúc phổ biến nhất của các nhà hàng vừa và nhỏ) phải tuân thủ các chỉ số xả thải tại Bảng 2 cực kỳ nghiêm ngặt:

• Dầu mỡ động, thực vật: Phải đạt ngưỡng ≤ 20 mg/l. Đây là thách thức lớn nhất mà bể phốt thường không thể đáp ứng.
• BOD5 (Nhu cầu oxy sinh hóa): Phải ≤ 60 mg/l.
• TSS (Tổng chất rắn lơ lửng): Phải ≤ 70 mg/l.
• Tổng Coliform: Không vượt quá 5.000 MPN/100ml.

Nếu không nâng cấp hệ thống ngay từ bây giờ, nhà hàng của bạn sẽ đứng trước nguy cơ bị đình chỉ hoạt động hoặc phạt tiền rất nặng khi cơ quan chức năng tiến hành hậu kiểm theo quy chuẩn mới.

Công nghệ Jokaso – Bước đột phá trong xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng

Để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe kể trên, Johkasou Việt Nam giới thiệu dòng sản phẩm ứng dụng công nghệ Jokaso – niềm tự hào của nền kỹ thuật môi trường Nhật Bản.

Hệ thống xử lý nước thải Jokaso là gì?

Thiết bị xử lý nước thải Jokaso (hay Johkasou) là hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt phi tập trung (tại nguồn) được đúc sẵn nguyên khối. Khác với các hệ thống xây bằng gạch bê tông cồng kềnh, Jokaso được chế tạo từ vật liệu Composite (FRP) hoặc nhựa PP siêu bền, có khả năng chịu lực, chịu ăn mòn và tuổi thọ lên tới 50 năm.

Đây là giải pháp “All-in-one” (Tất cả trong một), tích hợp đầy đủ các quy trình xử lý cơ học, sinh học và hóa lý trong một module nhỏ gọn, giúp xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng đạt hiệu quả cao nhất mà không tốn nhiều diện tích.

Nguyên lý hoạt động của quy trình xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng bằng Jokaso

Hệ thống Jokaso cải tiến của chúng tôi hoạt động dựa trên sự kết hợp hoàn hảo giữa vi sinh vật kỵ khí và hiếu khí, bao gồm 4 giai đoạn chính:

1. Ngăn tách rác và lắng sơ bộ: Nước thải từ nhà bếp (sau khi qua bể tách mỡ nhà hàng sơ cấp) và nhà vệ sinh đi vào ngăn này. Tại đây, rác thô và cặn nặng sẽ lắng xuống, đồng thời xảy ra quá trình lên men kỵ khí để thủy phân chất hữu cơ.
2. Ngăn điều hòa (Kỵ khí): Ổn định lưu lượng và nồng độ chất thải. Vi sinh vật kỵ khí tiếp tục phân hủy các hợp chất hữu cơ phức tạp thành đơn giản, giúp giảm tải cho công đoạn sau.
3. Ngăn xử lý sinh học (Hiếu khí với đệm vi sinh): Máy thổi khí cung cấp oxy liên tục, giúp vi sinh vật hiếu khí bám trên các giá thể đệm di động (MBBR) hoặc cố định phát triển mạnh mẽ. Chúng ăn các chất bẩn, dầu mỡ còn sót lại và chuyển hóa Amoni thành Nitrat (quá trình Nitrat hóa).
4. Ngăn lắng và khử trùng: Bùn hoạt tính lắng xuống đáy và được tuần hoàn lại. Nước trong sau xử lý đi qua ngăn khử trùng (thường dùng Clo viên) để tiêu diệt Coliform trước khi xả ra môi trường.

Đặc biệt, hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng Jokaso cải tiến của Johkasou Việt Nam được tối ưu hóa để tăng cường khả năng xử lý Nitơ và Phốt pho, đảm bảo nước đầu ra trong vắt, không màu, không mùi.

Ưu điểm vượt trội khi dùng Jokaso để xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng

Tại sao hàng ngàn nhà hàng tại Nhật Bản và Việt Nam đang chuyển dịch sang sử dụng Jokaso? Dưới đây là những lợi ích cho chủ đầu tư:

Xử lý triệt để dầu mỡ và mùi hôi

Khác biệt lớn nhất của Jokaso so với bể tự hoại là khả năng xử lý triệt để phần hòa tan trong nước thải. Nhờ hệ vi sinh vật hiếu khí mạnh mẽ, các liên kết dầu mỡ nhũ tương (nguyên nhân gây tắc cống) bị phá vỡ. Nước thải sau khi qua hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng bằng Jokaso đạt độ trong cao, loại bỏ hoàn toàn mùi hôi thối, giúp nhà hàng giữ gìn hình ảnh sạch sẽ, sang trọng.

Tiết kiệm diện tích và chi phí thi công

Với các nhà hàng ở mặt phố, đất đai là tài sản vô giá. Thiết bị xử lý nước thải Jokaso có thiết kế cực kỳ nhỏ gọn, thể tích chỉ bằng 50-70% so với bể bê tông truyền thống cùng công suất.
Hệ thống có thể lắp đặt ngầm dưới hầm để xe, dưới lối đi, hoặc lắp đặt nửa nổi nửa chìm ở sân sau. Khả năng chịu lực của vỏ Composite cho phép tận dụng mặt bằng phía trên để làm bãi đỗ xe hoặc trồng cây, tối ưu hóa không gian kinh doanh.

Tuân thủ tuyệt đối QCVN 98:2025/BNNMT

Sử dụng hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng của Johkasou Việt Nam, quý khách hàng hoàn toàn yên tâm về mặt pháp lý. Chúng tôi cam kết chất lượng nước đầu ra đạt chuẩn theo Bảng 1 hoặc Bảng 2 của QCVN 98:2025/BNNMT tùy theo công suất.

Hệ thống đảm bảo xử lý tốt các chỉ tiêu khó nhằn như Dầu mỡ động thực vật (≤ 20mg/l) và Tổng Coliform, giúp chủ nhà hàng “kê cao gối ngủ” trước mọi đợt thanh kiểm tra môi trường.

Quy trình thi công hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng của Johkasou Việt Nam

Sự chuyên nghiệp tạo nên uy tín. Tại Johkasou Việt Nam, chúng tôi áp dụng quy trình làm việc khoa học để đảm bảo hiệu quả tối đa cho từng dự án xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng:

1. Khảo sát thực tế: Đội ngũ kỹ sư sẽ đến tận nơi đo đạc diện tích, kiểm tra vị trí đấu nối. Chúng tôi đánh giá lượng khách trung bình, số lượng bếp và lượng nước tiêu thụ thực tế để tính toán công suất (m³/ngày) chính xác, tránh lãng phí hoặc quá tải.
2. Tư vấn & Thiết kế: Dựa trên số liệu khảo sát, chúng tôi đề xuất model Jokaso phù hợp và lên bản vẽ biện pháp thi công chi tiết. Giải pháp phải đảm bảo không ảnh hưởng đến kết cấu móng và hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
3. Lắp đặt & Vận hành: Nhờ thiết kế module đúc sẵn, thời gian thi công tại hiện trường được rút ngắn tối đa (thường chỉ 3-5 ngày). Kỹ thuật viên sẽ tiến hành hạ bồn, đấu nối điện nước, lắp đặt máy thổi khí và nuôi cấy vi sinh khởi động.
4. Chuyển giao & Bảo trì: Sau khi hệ thống vận hành ổn định, chúng tôi bàn giao và hướng dẫn nhân viên nhà hàng cách vận hành. Johkasou Việt Nam cung cấp dịch vụ bảo trì trọn gói, bao gồm kiểm tra vi sinh và hút bùn định kỳ.

Lưu ý: Theo khoản 2.1.5.2 của QCVN 98:2025, vùng chứa bùn phải có thể tích lưu chứa từ 01 năm trở lên. Chúng tôi sẽ thiết kế lộ trình hút bùn phù hợp để đảm bảo quy định này.

Bảng giá hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng (Tham khảo)

Chi phí đầu tư cho hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: công suất xử lý (m³/ngày), vị trí lắp đặt (cần đào đất hay đặt nổi), chất lượng nước đầu ra yêu cầu (Cột A hay B) và các thiết bị đi kèm (như bể tách mỡ nhà hàng tự động).

Tuy nhiên, để quý khách hàng dễ hình dung, Johkasou Việt Nam đưa ra khoảng giá tham khảo cho trọn gói thiết bị và lắp đặt (Lưu ý: Giá có thể thay đổi tùy thời điểm):

• Nhà hàng quy mô nhỏ (< 100 khách/ngày – Công suất ~2-5 m³): Giá dao động từ 40.000.000 VNĐ – 80.000.000 VNĐ.
• Nhà hàng quy mô trung bình (100-300 khách/ngày – Công suất ~6-15 m³): Giá dao động từ 90.000.000 VNĐ – 180.000.000 VNĐ.
• Nhà hàng quy mô lớn/Tiệc cưới (> 300 khách): Vui lòng liên hệ để có thiết kế module ghép khối chuyên dụng.

Đừng để vấn đề nước thải làm gián đoạn việc kinh doanh phát đạt của bạn. Hãy liên hệ ngay với Johkasou Việt Nam qua Hotline [0372.845.298] để nhận báo giá hệ thống xử lý nước thải nhà hàng chi tiết và được khảo sát mặt bằng hoàn toàn miễn phí!

Đầu tư vào hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng bằng công nghệ Jokaso không chỉ là giải pháp kỹ thuật giúp xử lý triệt để dầu mỡ, tiết kiệm diện tích mà còn là “lá chắn” pháp lý vững chắc trước thềm quy chuẩn QCVN 98:2025/BNNMT có hiệu lực. Đó là khoản đầu tư cho sự bền vững, uy tín và an tâm phát triển kinh doanh dài hạn.

Với tư cách là đơn vị tiên phong, Johkasou Việt Nam cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng Nhật Bản, dịch vụ tận tâm và giải pháp tối ưu nhất cho nhà hàng của bạn.

Bạn đã sẵn sàng nâng cấp hệ thống xử lý nước thải để đón đầu xu thế 2026?
Hãy để lại thông tin hoặc gọi ngay cho chúng tôi hôm nay để được tư vấn miễn phí!

THÔNG TIN LIÊN HỆ JOHKASOU VIỆT NAM

• Trụ sở: 63/21C Đường số 9, P. Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Xưởng sản xuất: Đường – 768, Trảng Dài, Biên Hòa, Đồng Nai, Việt Nam.
• Hotline/Zalo: 0372.845.298
• Form đăng ký: Điền form liên hệ tại đây.
• Email: [email protected].
• Website: www.johkasou.com.vn

Câu hỏi thường gặp về xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng (FAQ)

Hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng công nghệ Jokaso có tốn điện không?

Trả lời: Không hề tốn kém. Hệ thống xử lý nước thải tại chỗ nhà hàng Jokaso hoạt động rất tiết kiệm năng lượng. Thiết bị tiêu thụ điện duy nhất là máy thổi khí (Air blower) với công suất nhỏ (thường chỉ từ 40W – 80W cho các hệ quy mô nhỏ), tương đương với việc bật một bóng đèn. Máy vận hành êm ái, không gây tiếng ồn ảnh hưởng đến thực khách.

Bao lâu cần hút bùn cho hệ thống Jokaso nhà hàng?

Trả lời: Theo quy định tại mục 2.1.5.2 của QCVN 98:2025/BNNMT, vùng chứa bùn được thiết kế để lưu trữ tối thiểu 01 năm. Tuy nhiên, đối với đặc thù nhà hàng phát sinh nhiều dầu mỡ và chất hữu cơ, Johkasou Việt Nam khuyến nghị quý khách nên kiểm tra định kỳ 6-9 tháng/lần để đảm bảo hiệu suất xử lý tốt nhất và tuổi thọ thiết bị.

Nhà hàng đang hoạt động có lắp đặt được hệ thống này không?

Trả lời: Hoàn toàn được. Đây là ưu điểm lớn của hệ thống xử lý nước thải tại chỗ Jokaso cải tiến. Nhờ thiết kế dạng module đúc sẵn gọn nhẹ, việc thi công diễn ra nhanh chóng, ít đục phá, hạn chế tối đa tiếng ồn và bụi bặm, do đó không làm gián đoạn hoạt động kinh doanh của nhà hàng quá lâu.

Nước thải sau xử lý có tái sử dụng được không?

Trả lời: Có thể. Nước thải sau khi qua hệ thống xử lý nước thải tại chỗ Jokaso đạt chuẩn quy chuẩn môi trường, trong vắt và không mùi. Chủ nhà hàng có thể tận dụng nguồn nước này để tưới cây cảnh, rửa sân hoặc rửa xe, giúp tiết kiệm đáng kể chi phí nước sạch hàng tháng, kiến tạo mô hình “nhà hàng xanh”.